|
Een Bitterzoete Boerderijkipmet Likeur En Honing
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kip in stukken gesneden
- 1 sinaasappel
- 70 gram bloem
- 1 tl zout
- peper
- 120 gram boter
- 1 tl citroensap
- 2 tl citroenlikeur
- 2 tl honing
- 1 el sojasaus
- 1 pond kleine worteltjes
- 1 kumquaty en wat slabladeren voor garnering .
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 graden - Bloem, zout en peper samen in grote afluitbare plastic zak doen.
- Kip aan zak toevoegen: goed schudden zodat de kip volkomen bedekt is met bloemmengsel, overtollig bloem afschudden.
- 4 el boter in grote koekenpan in oven smelten.
- Pan uit oven halen: Kip door de gesmolten boter rollen tot zij gelijkmatig bedekt is. Kip, met vel naar beneden, in enkele laag in de pan leggen. Voor 30 minuten bakken.
- Intussen resterende 4 el boter in kleine steelpan over gematigd vuur smelten.
- Sinaasappel in een hand houden. Met de andere hand oranje zest van schil met groenteschiller afschillen en in klein kommetje laten vallen.
- Sinaasappelzest, citroensap, likeur, honing en sojasaus bij de gesmolten boter in steelpannetje roeren: 2 el ban honingmengsel achterhouden.
- Kip uit de oven halen: met tang stukken kip keren.
- Giet resterende honingmengsel over de kip. Voor 30 minuten verder laten bakken of tot de kip glazig en gaar is, zo nu en dan tijdens het koken met braadvet bedruipen.
- Kook in de tussentijd de worteltjes gaar met wat zout. Achtergehouden 2 el honingmengsel voorzichtig door worteltjes mengen: met kop opdienen. Indien gewenst garneren met een blaadje sla en een plakje kumquat.
|
|
|